hoofdmenu | Zoek op Categorie | Zoek op Trefwoord | Nieuw | Zoeken | Bijbel

 

Bekijken Bijbelteksten

Trefwoord  Wijzigen
Hart- en Vaatziekten

Categorie
Ziekten
Moderne wetenschap in de Bijbel
Gezondheid en de Bijbel

Toelichting
Verbod op het eten van vet

In de oudheid waren de mensen ervan overtuigd dat het vet van dieren gezond is. Het was een teken van overvloed. Des te opmerkelijker is het dat God, die het volk Israël een leven van overvloed beloofde (Deuteronomium 28:11-13), het consumeren van dierlijk vet verboden heeft. Dat druiste in tegen elk gevoel van logica. De Israëlieten mochten wel 'vet vlees' eten, vlees met vet tussen de spieren, maar niet het losse vet onder de huid of rond de organen. Dat soort vet mocht voor allerlei doeleinden worden gebruikt, maar niet voor consumptie.

Dat dierlijk vet uiterst slecht is voor de gezondheid, behoeft in onze tijd niet veel betoog. Alle dieetboekjes en folders over hart- en vaatziekten staan er vol van.
1. Dierlijk vet bestaat uit verzadigde vetzuren. Dat zijn de belangrijkste boosdoeners in de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, maar ook van kanker en zwaarlijvigheid.
2. Onder warme (sub)tropische omstandigheden wordt dierlijk vet zeer snel ranzig. En ranzige vetten bevatten stoffen die de kans op kanker verhogen. [77]
3. Dierlijk vet is een opslagplaats voor parasieten, voor afvalstoffen en voor gifstoffen, zoals herbiciden, chemicaliën en antibiotica. Bij Israël een leven van overvloed beloofde (Deuteronomium 28:11-13), het consumeren van dierlijk vet verboden heeft. Dat druiste in tegen elk gevoel van logica. De Israëlieten mochten wel 'vet vlees' eten, vlees met vet tussen de spieren, maar niet het losse vet onder de huid of rond de organen. Dat soort vet mocht voor allerlei doeleinden worden gebruikt, maar niet voor consumptie.

Hart- en Vaatziekten

In Nederland vormen hart- en vaatziekten al jarenlang doodsoorzaak nummer één. Daaraan sterven ieder jaar ongeveer 50.000 mensen, dat is 35% t van alle sterfgevallen.[78] Het grootste gedeelte daarvan wordt veroorzaakt door ongezond voedsel, met name dierlijke vetten (margarine, bak- en braadvetten, vette jus, koekjes, gebak, snacks). Als we geen dierlijke vetten zouden eten, zouden per jaar tienduizenden mensen minder aan hart- en vaatziekten sterven.

Het is opmerkelijk dat de Israëlieten niet het harde, verzadigde vet van landdieren mochten eten, maar wél het olieachtige vet van vissen. Dat geeft blijk van een onvoorstelbaar diep inzicht in de voedingsleer. Het onderhuidse vet van landdieren is het meest ongezonde voedsel dat er bestaat, terwijl het vet van vissen juist het tegenovergestelde is! Het is bijzonder goed voor je gezondheid. Hoe vetter hoe beter. Het vet van vissen bevat onverzadigde, omega-3-vetzuren, die niet alleen de toename van cholesterol in het bloed tegengaan, maar zelfs het cholesterolgehalte verlagen. Ook bevat het andere essentiële vetzuren die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de hersenen en andere organen. Consumptie van twee -vette- visschotels per week kan de kans op hart- en vaatziekten met dertig procent verkleinen. [79] en heeft een gunstige invloed op een eindeloze lijst van andere ziekten, waaronder reuma, diabetes en kanker. Eskimo's sterven slechts zelden aan hart- en vaatziekten, omdat ze zoveel vis eten. [80, 81]

Een ander opmerkelijk feit is dat in landen waar niet dierlijk vet, maar plantaardige oliën (vooral olijfolie) de belangrijkste bron van vet is, zoals in de landen rond de Middellandse Zee, aanmerkelijk minder hart- en vaatziekten voorkomen dan in West-Europa en Amerika. [82] Dus als je beslist veel vet wilt eten, eet dan het onverzadigde olieachtige vet van vissen of gebruik plantaardige oliën.

Bijbelteksten
Leviticus  7  : 23  t/m 24
Spreek tot de kinderen Israels, zeggende: Geen vet van een os, of schaap, of geit, zult gij eten. Maar het vet van een dood aas, en het vet van het verscheurde, mag tot alle werk gebezigd worden; doch gij zult het ganselijk niet eten. (Statenvertaling)

Gij zult in het geheel geen vet van rund, schaap of geit eten. Het vet van een gestorven of verscheurd dier mag voor allerlei doeleinden gebruikt worden, maar eten zult gij het in geen geval. Dus ook niet om te bakken of te braden. De Israëlieten mochten wel 'vet vlees' eten, vlees met vet tussen de spieren, maar niet het losse vet onder de huid of rond de organen.

Kanttekening bij de Statenvertaling:

"Men versta ... het smerig en roestig vet, wat aan de einden en vellen der spieren groeit en hangt, en door de koude klonterig, hard en brokkelig wordt." Dat soort vet mocht voor allerlei doeleinden worden gebruikt, maar niet voor consumptie.

   Bijbeltekst toevoegen

 


  Terug


Versie december 2009